‏گاهى به خود مى‌گويم؛
‏اين‌همه اندوه براى دل ما زيادى‌ست...
‏

سیامک تقی‌زاده

نان بربری
آرد گندم ۲۵۰ گرم
خمیر مایه ۴ گرم
شکر ۳ گرم
آرد سیب زمینی ۵ گرم یا ۲ گرم بهبود دهنده
نمک ۳ گرم
آب ۱۷۰ میلی‌لیتر
کره ۱۲ گرم
آرد گندم را الک کنید و با خمیر مایه شکر آرد سیب زمینی و نمک مخلوط کنید توی کاسه همزن تون بریزید و با سری خمیر گیر مخلوطش کنید بعد بهش کم کم آب رو اضافه کنیدبعد از این که خمیری مقدار خودش روی جمع کرد کم‌کم بهش کره رو اضافه میکنیم ۷ تا ۸ دقیقه می زنیم تا کاملا یکدست بشه‌روی خمیر تون رو بپوشانید و اجازه بدید که نیم ساعت استراحت کنه بعد از اون زیر خمیر رو کمی چرب کنید و اون رو باز کنید به شکل بربری بهش فرم بدید و بذارید توی سینی فر و دوباره کمی مرتبش کنید توی سینی فر تون کاغذ نسوز بزارید اینجوری بهتره نمیچسبه روی خمیر تون رو خیلی کم چرب کنید و یه پلاستیک فریزر را از وسط باز کنید و بکشید روش و دوباره ۴۵ دقیقه بهش استراحت بدهیدبعد از اینکه خمیر تون استراحت کرد دستتون رو توی آب بزنید و با نوک انگشت تون روی خمیر شیار ایجاد بکنید و بعد یه تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد و باهاش نونتون رومال کنید اگر دوست ندارید تخم مرغ بزنید میتونید آب اسپری کنید روی نون رو کنجد و سیاه دونه به سلیقه خودتون‌بپاشید سینی رو داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم شده توی طبقه وسط به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه و یا تا زمانی که روی نونتون طلایی بشه قرار میدیم به جای آرد سیب‌زمینی میتونید از دو گرم بهبود دهنده استفاده کنید یا اینکه کلا حذفش بکنید وجود آرد سیب زمینی یا بهبود دهنده باعث میشه ماندگاری نونتون بالا بره
مرسی از دستور خوب دوست عزیزم
@ashpazi.mojallal
#نان_بربری_خانگی #نان_بربری #نان_بربری_خونگی #نان_بربری_کنجدی #نان_بربری_نان_خانگی_شما #نان_بربری_کره_ای